Material de formación sobre seguridad alimentaria
Los cursos Food – a fact of life (FFL) están diseñados para apoyar las necesidades de formación de los profesores que enseñan alimentación, basándose en la impartición del plan de estudios. Los cursos se basan en el exitoso trabajo realizado por la BNF y la AHDB con los profesores durante muchos años, así como en el trabajo realizado a través del programa Food Teacher Professional Portfolio.
Los cursos de formación de FFL están abiertos a todos los profesores (en formación y en ejercicio) y a los asistentes de enseñanza que enseñan alimentación. La formación es una mezcla de cursos gratuitos, con descuento y de pago. Para ver una lista de los últimos cursos, haga clic aquí.
Formación en seguridad alimentaria para la fabricación
La formación de la industria alimentaria será un componente importante para el éxito de la aplicación. Tanto la norma de seguridad de los productos como la de los controles preventivos tienen componentes de formación, aunque no son los mismos para cada norma. Habrá tiempo suficiente para que los agricultores y los productores de alimentos cumplan la normativa. Las fechas de cumplimiento de las normas se escalonan en función del tamaño de la empresa.
En un principio, las Alianzas llevaron a cabo una amplia labor de divulgación para conocer las necesidades de formación, incluida la consideración de la formación en seguridad alimentaria disponible antes de la FSMA. Desde entonces, las Alianzas se han comprometido activamente durante los últimos años con cientos de partes interesadas -incluyendo procesadores de alimentos, la comunidad agrícola, el mundo académico, la extensión cooperativa y los reguladores- para desarrollar los planes de formación de la industria. Numerosos grupos de trabajo evaluaron las necesidades de contenido de los cursos, establecieron los objetivos de aprendizaje y definieron los elementos críticos de los planes de estudio. Las Alianzas también llevaron a cabo sesiones piloto con estos socios para revisar los materiales de formación.
Formación en seguridad alimentaria para los empleados
La seguridad es uno de los factores clave en la industria alimentaria. Tanto los consumidores como las autoridades sanitarias exigen que los alimentos que consumimos ofrezcan altos niveles de calidad y seguridad a lo largo de toda la cadena de producción y hasta su consumo por las personas. Si hay un problema, es necesario identificar rápidamente sus causas y solucionarlo lo antes posible. Por ello, existe un amplio abanico de normativas y un gran número de certificaciones de la industria alimentaria que permiten garantizar la seguridad de los alimentos para que su consumo sea apto para determinados grupos de consumidores.
A continuación, analizaremos los certificados alimentarios que consideramos más interesantes y los presentaremos en un orden que va desde el punto de vista más generalista hasta los más específicos dentro del sector alimentario, especificando aquellos que facilitan la entrada en determinados mercados.
Esta norma es aplicable a cualquier organización, independientemente de su tamaño, sector o actividad o ubicación geográfica. Al centrarse en los procesos y en la satisfacción del cliente más que en los procedimientos, es igualmente aplicable tanto a los proveedores de servicios como a los fabricantes.
Temas de formación sobre seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria se refiere a la forma en que se manipulan, preparan y almacenan los alimentos para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los miembros de la industria de servicios alimentarios deben recibir formación sobre seguridad alimentaria para proteger a sus clientes, empleados y a la empresa. Para ayudarle con su material de formación, hemos hecho una lista de los 10 mejores cursos de seguridad alimentaria que puede utilizar para formar a su equipo.
Debería utilizar este curso para formar a su equipo porque es exhaustivo y editable (puede elegir qué partes dar a su equipo). Sólo unos pocos cursos de seguridad alimentaria cubren las normas de EE.UU., el Reino Unido y la Unión Europea.
El almacenamiento adecuado de los alimentos puede parecer una cuestión sencilla de abordar, pero como en la mayoría de las circunstancias, el conocimiento es la clave. Enseñe a su equipo a almacenar correctamente la carne cruda, las aves de corral y el marisco en el frigorífico.
Los líderes deben liderar desde el frente. Como supervisor o gerente en el sector alimentario, el curso acreditado por el CPD es para que usted obtenga la información necesaria para formar a sus empleados. Este curso está dirigido a los líderes, sin embargo, puede ser útil para todos los miembros del personal de cocina. Ofrece un aprendizaje a su propio ritmo y tiene un tiempo de estudio de 9 a 14 horas.