Ácido glucónico en el arroz
La empresa ha creado las primeras instalaciones de fermentación industrial de su clase, que consisten en un establecimiento de fermentación con una capacidad de 1 millón de litros e instalaciones de procesamiento posteriores adecuadas para la producción de gluconato de calcio (medicamento a granel), basadas en la tecnología de procesos del CSIR (RRL, Jammu). Estas instalaciones fueron inauguradas por el Dr. R A Mashelkar, DG del CSIR, el 5 de mayo de 2004.(1) Glucono Delta-Lactone
La glucono delta-lactona tiene una fórmula química de C6H10O6 con un peso molecular de 178,14 g/mol. Es un polvo cristalino blanco y casi inodoro. Tiene un sabor ligeramente dulce, luego amargo y finalmente agrio. El punto de fusión de la Glucono Delta-Lactona es de 150 – 154℃ (descomposición). Es libremente soluble en agua (60 g/ mL de agua), escasamente soluble en alcohol etílico (1g / 100 mL de agua), y casi insoluble en éter. Se puede hidrolizar en la solución equilibrada de Glucono Delta-Lactone y ácido glucónico en solución acuosa. El pH de la solución de Glucono Delta-Lactone al 1% será de 2,5 – 3,5.
El ácido glucónico es un compuesto orgánico con una fórmula molecular de C6H12O7 y fórmula estructural condensada HOCH2 (CHOH)4 COOH. Es uno de los 16 estereoisómeros del ácido 2, 3, 4, 5, 6-pentahexanoico comúnmente conocido como ácido dextrónico.
Ácido D-glucónico
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Reimpresiones y permisosAcerca de este artículoCite este artículoAmaniampong, P., Karam, A., Trinh, Q. et al. Selective and Catalyst-free Oxidation of D-Glucose to D-Glucuronic acid induced by High-Frequency Ultrasound.
Sci Rep 7, 40650 (2017). https://doi.org/10.1038/srep40650Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
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Fórmula del ácido glucónico
El Ácido Glucónico 50% se compone de un equilibrio entre el ácido libre y las dos lactonas. Este equilibrio se ve afectado por la concentración y la temperatura de la mezcla. Una alta concentración de la delta-lactona favorecerá que el equilibrio se desplace hacia la formación de la gamma-lactona y viceversa. Una temperatura baja favorece la formación de glucono-delta-lactona mientras que las temperaturas altas aumentarán la formación de glucono-gamma-lactona. En condiciones normales, el ácido glucónico PMP al 50% presenta un equilibrio estable que contribuye a su color entre claro y amarillo claro, con un bajo nivel de corrosividad y toxicidad.
Las soluciones concentradas de ácido glucónico contienen algo de lactona (GDL), el éster cíclico neutro, que es menos soluble en frío y no posee propiedades ácidas reales. Alrededor del 5 % de GdL está presente en la solución de ácido glucónico al 50 % a temperatura ambiente.
La propiedad más destacada del ácido glucónico es su excelente poder quelante, especialmente en soluciones alcalinas y alcalinas concentradas. En este sentido, supera a todos los demás agentes quelantes, como el EDTA, el NTA y los compuestos relacionados. El calcio, el hierro, el cobre, el aluminio y otros metales pesados se quelan firmemente en la solución alcalina y se enmascaran de tal manera que se eliminan sus interferencias.
Formación de ácido fórmico
El ácido D-glucónico es la forma oxidada de la D-glucosa (o dextrosa), uno de los componentes fundamentales de los azúcares, los polisacáridos y la celulosa. Al igual que la glucosa, se cicla en solución, en este caso para formar un éster (glucono-δ-lactona) en lugar de un hemiacetal.
El ácido glucónico está muy presente en la naturaleza, especialmente en las frutas y en las sustancias que contienen sacarosa, como la miel. Los primeros métodos para sintetizar el ácido glucónico a partir de la glucosa incluían la oxidación con hipobromita y la hidrólisis alcalina. Ahora se produce comercialmente utilizando microbios como el Aspergillus niger para oxidar enzimáticamente la glucosa.
El gluconato, base conjugada del ácido glucónico, es útil como agente quelante de metales en soluciones alcalinas. Es un componente de muchos productos de limpieza y se utiliza para evitar la formación de sólidos en el procesamiento de productos lácteos y la elaboración de cerveza.
Más recientemente, se ha investigado el ácido glucónico como agente quelante para la extracción de tierras raras (lantánidos) de los residuos de fertilizantes, el fosfoyeso.1 Se calcula que en todo el mundo se desechan 100.000 toneladas al año de valiosos lantánidos en este residuo. El ácido sulfúrico es muy eficaz para recuperar las tierras raras, pero un equipo dirigido por Richard E. Riman, de la Universidad de Rutgers (New Brunswick, NJ), demostró que el ácido glucónico y otros bioácidos son alternativas prometedoras y que su tratamiento para la eliminación sería considerablemente más fácil que el ácido sulfúrico.